Gangina: rudimentaria técnica afgana para conservar uvas frescas por meses

En Afganistán, gangina es el término que define la forma tradicional de mantener uvas y otras frutas frescas durante meses. Básicamente, se trata de recipientes construidos con barro y sellados herméticamente. Se sabe que conservar uvas frescas durante mucho tiempo es complicado, incluso bajo refrigeración. Sin embargo, los afganos han empleado la gangina desde hace ...

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